O sonho de muitas pessoas é montar uma lanchonete de cachorro-quente, mas esse processo precisa ser muito bem estruturado para que realmente dê certo.

Embora seja um negócio com potencial para gerar bons lucros, a verdade é que exige muito preparo, planejamento e, principalmente, persistência.

Portanto, para facilitar todo esse processo, resolvi listar aqui algumas dicas que farão muita diferença no sucesso do seu negócio. Vamos conferir?

6 passos para montar um negócio de cachorro-quente de sucesso

1. A legalização é fundamental

Sua primeira ação como empreendedor é correr atrás da legalização da sua lanchonete. Como você terá um ponto comercial fixo e no ramo alimentício, precisará de duas grandes permissões: alvará de funcionamento e alvará sanitário.

Ambos podem ser solicitados através da prefeitura da sua cidade, mas são indispensáveis para você abandonar a ilegalidade.

Além disso, funciona também como uma prova de confiança para seu consumidor, que entende que a sua lanchonete cumpre todas as normas sanitárias.

2. Planejamento

O segundo grande passo para colocar o negócio para funcionar é montar um planejamento consistente, contendo as principais informações que irão direcionar seu projeto. Dentre os tópicos do planejamento, estão:

Estudo completo de mercado.
Análise da sua concorrência.
Investimento total inicial.
Gastos com insumos, equipamentos e utensílios.
Definição dos custos mensais recorrentes.
Identificação de melhores fornecedores.
Projeção de crescimento e lucro esperado.

Esse plano de negócio ajuda a começar com o pé direito, reduz os riscos e ajuda a alcançar resultados positivos.

Além disso, proporciona a expansão da sua marca, possibilitando até que você monte uma franquia de sucesso. Já imaginou? Afinal, você irá trabalhar em cima de um direcionamento assertivo. É praticamente um guia. 😉

3. Escolha o melhor ponto comercial para sua lanchonete

Diferentemente de um carrinho para cachorro-quente que você pode se deslocar de um lado para o outro até encontrar um bom fluxo de vendas, a lanchonete é um ponto fixo e exige ainda mais empenho para encontrar o local mais lucrativo.

Avalie diferentes pontos e procure entender como o movimento acontece em cada um deles. Veja também se há escolas, complexos empresariais, centros comerciais, ou seja, se é possível atrair um bom número de clientes.

Inclusive, quanto melhor for o local escolhido, menos custos com divulgação e marketing você terá, pois os clientes estarão em contato diário com seu comércio.

Não se esqueça, opte por um aluguel que caiba no orçamento, e isso pode ser incluído no planejamento comercial.

4. Estrutura adequada

Um erro comum é acreditar que quanto mais espaço, melhor, mas na prática não é bem assim. Isso porque é totalmente possível acomodar sua lanchonete em um espaço mais compacto, porém bem distribuído e planejado.

Dessa forma, você certamente precisará de uma vitrine, um balcão e área para recebimento dos pedidos, que servirá também como caixa.

Por outro lado, a estrutura precisa oferecer uma divisão mínima para área de produção, estoque de insumos, banheiros e local para atender as necessidades de seus funcionários.

Aliás, pense na melhor disposição possível para as mesas e cadeiras, a fim de que não fique muito apertado ou sobre espaço desnecessário.

5. Invista nos equipamentos necessários

Na hora de investir nos equipamentos para cachorro-quente, considere inicialmente apenas o que irá precisar, evitando gastar mais do que deveria nesse momento. Sendo assim, veja uma lista com possíveis equipamentos:

Freezer comercial.
Estufa para armazenar alimentos.
Fogão e forno industrial.
Chapa para preparar o cachorro-quente.
Prensa para oferecer opção de hot dog prensado.
Fritadeira elétrica para auxiliar na produção.
Processador e liquidificador.
Balcão de atendimento.
Utensílios para o preparo na cozinha.
Cadeiras e mesas.

Vale ressaltar que essa lista varia muito, pois você precisa considerar as suas necessidades, seu capital para investimento inicial e espaço oferecido pela estrutura alugada.

6. Considere vendas por delivery

Se você considerar o cenário atual de restrição, certamente precisa pensar em como estruturar um processo de delivery de cachorro-quente.

Acompanhar o crescimento dessa tendência é uma ótima oportunidade para manter as portas abertas e ganhar mais clientes. Afinal, cada dia mais as pessoas evitam sair de suas casas, abrindo margem para as entregas se tornarem o carro-chefe do seu negócio. 😉

Aprimore as vendas para conquistar mais clientes

Uma das melhores estratégias para conquistar mais clientes, é investir no marketing e divulgação em redes sociais.

Para se ter uma ideia, segundo pesquisa da Empresa Kantar, especializada em pesquisa de mercado, apenas na época da pandemia houve um crescimento de 40% no uso de redes como Facebook, Instagram e WhatsApp.

Isso mostra como o cliente acessa essas redes para encontrar o que busca. Por que então, não aproveitar essa grande oportunidade, não é mesmo?

Além do mais, procure oferecer a inovação e diferenciação aos seus clientes, com formatos e receitas que ele só encontra em sua lanchonete. Desse modo, avalie disponibilizar:

Cachorro-quente no pote.
Mini hot dog para festas.
Hot dog no palito.
Cachorro-quente prensado.
Cachorro-quente de forno.
Recheios diferenciados.
Acompanhamentos para incrementar o produto.
Molhos diferenciados.
Pães diferentes para cachorro-quente.

Por fim, é muito relevante que você procure sempre mais conhecimento para agregar valor à lanchonete. Isso pode se tornar o verdadeiro diferencial competitivo de que precisa para crescer no mercado.

Dessa maneira, sugiro fortemente a você conferir o Curso de Cachorro-quente Gourmet. Ele é uma fonte rica de informações aplicáveis ao seu negócio, com recheios únicos, preparo de pães artesanais, precificação do produto, dicas sobre vendas e muito mais.

Espero muito ter contribuído para o começo de uma nova jornada de sucesso. Compartilhe as dicas e até a próxima!