5 Receitas de cachorro-quente de linguiça

Que tal aprender as melhores receitas de cachorro-quente de linguiça e ainda de quebra, conhecer técnicas para conferir mais sabor ao lanche?

O hot dog tradicional tem seu estilo e charme, não podemos negar, mas quando você prepara uma versão bem-feita de linguiça, com diferentes ingredientes e temperos, pode apostar, fica difícil escolher entre eles.

Então, confira as receitas sensacionais que separei especialmente para você arrasar aí na sua casa. Vamos lá?

5 receitas de cachorro-quente de linguiça incríveis

Prepare-se para enxergar a linguiça no hot dog com outros olhos. E se você trabalha com a venda de cachorro-quente, as receitas a seguir podem ser as novas protagonistas do seu negócio!

1. Receita de hot dog com linguiça calabresa

Começando por uma receita simples, temos o cachorro-quente com linguiça calabresa. Muito utilizada na feijoada, agora servirá de base para a nossa sugestão deliciosa.

• Pão para cachorro-quente
• 1 linguiça calabresa
• Azeite
• 1 tomate picadinho
• ½ pimentão picadinho
• 4 tiras de Bacon
• 1 cebola picada
• ½ sachê de molho de tomate
• 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ copo americano de água
• Cheiro-verde a gosto

Primeiramente, frite o bacon em uma frigideira e reserve. Pique a calabresa em rodelas e doure, junte a cebola e refogue. Em seguida, adicione tomate, pimentão e deixe refogar até murchar.

Na sequência, coloque água, extrato de tomate, sachê de tomate e o cheiro-verde picado, mexa.

Por fim, deixe ganhar consistência e desligue. Corte o pão ao meio, adicione a quantidade desejada de molho de linguiça, um toque de parmesão ralado e batata-palha.

2. Receita de cachorro-quente com linguiça fina à moda francesa

Essa sugestão é para transformar o que já é bom em algo fantástico. Sendo assim, a ideia é fritar a linguiça fina, de modo a extrair seu sabor, para isso precisaremos de:

• Pão francês (se preferir use o tradicional)
• 2 linguiças finas aferventadas
• 100g de queijo Gruyère ralado grosso
• 2 tomates sem pele
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o molho, os tomates pelados e deixe apurar. Em seguida, sele as linguiças e adicione ao molho, refogue por 4 minutos.

Abra o pão no sentido do comprimento, adicione molho, a linguiça fininha por cima, cubra tudo com queijo e leve para gratinar no forno.

3. Receita de hot dog de linguiça com relish de tomate

Quando falamos em relish pode assustar um pouco, não é mesmo? Porém, é algo que certamente você sabe fazer, pois nada mais é do que molho de tomate cozido que resulta em um sabor meio adocicado e salgado, incrível para cachorro-quente com linguiça.

Ingredientes

• Pão tradicional para cachorro-quente
• 5 tomates italianos
• ½ cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em água
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• ½ copo americano de água
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou vinagre de álcool
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Linguiça calabresa fresca

Modo de preparo

1. Começando pelo relish, refogue a cebola em manteiga derretida e coloque o tomate picado, deixando até dissolver todo.
2. Em seguida, adicione tempero, açúcar, vinagre e misture.
3. Quando reduzir, coloque molho inglês e amido dissolvido, mexa e ajuste o tempero.
4. Por fim, desligue o molho e reserve.
5. Em uma frigideira, sele bem as linguiças até dourar.

A mistura está pronta, abra o pão no sentido do corte, coloque a linguiça, a maionese e o relish de tomate, finalize com um pouco de batata-palha ou pedacinhos de picles. Perdeu alguma coisa, dá uma olhada no vídeo da receita:

4. Cachorro-quente diferente de linguiça acebolada na brasa

Essa receita é para quem procura algo bem diferente, pois foge completamente do preparo tradicional. Nesse sentido, corte a linguiça calabresa e a cebola roxa em rodelas médias.

Em seguida, espalhe a cebola e a linguiça sobre uma grelha, espalhe azeite e leve à brasa para um sabor mais intenso. Assim que dourar, vire tudo e jogue 40ml de cachaça para flambar os ingredientes.

Por fim, retire do fogo, corte o pão ao meio, espalhe maionese temperada com suco de limão, agora que vem o pulo do gato.

Você até pode arrumar a linguiça com a cebola dentro do pão, mas para um toque rústico, espete a cebola e a linguiça em um palito de madeira intercalando, leve ao pão e retire os ingredientes do palito para formar um recheio de linguiça acebolada.

Devido à riqueza de detalhes, pode ser interessante conferir o vídeo, assim você acerta em cheio!

5. Hot dog de mini linguiça na brasa fica incrível

Essa última é mais uma sugestão, fica muito parecida com a anterior, mas ao invés de usar a linguiça calabresa, substitua pela mini linguiça.

Depois é só assar na chapa ou na brasa e servir no cachorro-quente com os ingredientes e acompanhamentos da sua preferência.

Quer um conselho? Então, experimente essa receita com um delicioso molho de carne moída apimentada, o famoso chilli de carne moída, a combinação é de encher a boca d’água e arrancar elogios.

Qual a melhor linguiça para fazer cachorro-quente?

Costumo dizer que o único lugar para padronizar o método de preparo é ao trabalhar com o público, ou seja, quando você tem lá seu negócio, carrinho de cachorro-quente ou uma barraquinha simples.

Isso porque é fundamental mostrar profissionalismo aos clientes, visto que é isso que fará você ser reconhecido. Dito isso, saiba que não há uma linguiça mais indicada, pois como vimos, é possível usar a calabresa, fina, mini linguiça até mesmo:

• Toscana
• Mista
• Frango
• Pura
• Pernil
• Apimentada
• Com alho-poró
• Com queijo

Então, tudo vai do gosto do cliente ou da preferência de sabor na mesa com os amigos.

Independentemente disso, para entrar de cabeça no assunto, recomendo muito o Curso Profissional de Cachorro Quente Gourmet, indicado para iniciantes e avançados, vale muito a pena.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar e até a próxima!