Se está pensando em montar um cardápio campeão de hot dog, é fundamental você conhecer as melhores receitas de molho de salsicha para cachorro-quente.
Podemos dizer com toda certeza que o molho é o coração e a alma de qualquer cachorro-quente. Dessa forma, é preciso caprichar nos temperos, ingredientes extras e acompanhamentos que conquistam o paladar brasileiro diariamente.
Então, se você já cansou de preparar o mesmo molho inúmeras vezes, anote tudo, pois você nunca mais repetirá uma única receita. Vamos lá!
12 receitas de molho de salsicha para cachorro-quente + sugestões com ingredientes
Praticamente todos sabem como fazer molho para cachorro-quente, nem que seja o mais simples com molho de tomate pronto, sal, pimenta-do-reino e salsicha em rodelas, não é verdade? Mas a partir daí, existe um mundo cheio de possibilidades!
4 ideias de molho simples para hot dog
Pessoas que conhecem os macetes da gastronomia do cachorro-quente – até mesmo o mais simples dos molhos – são capazes de deixar a receita profissional. Aliás, a prova disso são as seguintes sugestões:
- Receita prática de molho com salsicha com sachê de tomate + tempero verde fresco.
- Receita simples de molho feito com tomate picadinho + ervas frescas + bacon em cubos.
- Molho consistente com alho-poró, preparado para hot dog com purê de batata.
- Molho com um toque de manjericão fresco + salsicha defumada.
Sugestão de molho de salsicha temperado à moda do Chef
- 8 salsichas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 cebolas em cubos
- 1 dente de alho amassado
- ½ pimentão em cubinhos
- 1 tomate em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 sachê de molho pronto
- 1 xícara (chá) de água
- 2 batatas descascadas e em pedaços
- 1 + ½ colher (chá) de sal
- Bacon frito (a gosto)
- ½ colher (chá) de páprica defumada
- 1/3 colher (chá) de pimenta-do-reino
Na panela, coloque azeite e refogue a cebola com alho. Em seguida, acrescente tomate e pimentão e frite levemente, colocando os temperos na sequência. Agora, junte cheiro-verde, água e molho de tomate, misture.
Leve a batata picada e deixe refogar por 5 minutos. Em seguida, acrescente mais um pouco de água para não secar o molho e coloque as salsichas pré-aferventadas, deixando cozinhar por mais 10 minutos.
Por fim, retire as batatas, salpique cheiro-verde para o molho e está pronto. Com as batatas é possível fazer um delicioso purê de batata bem temperado, acompanhe o vídeo:
5 ideias de molho cremoso para cachorro-quente
Uma coisa que muitas pessoas costumam fazer é deixar o molho de salsicha encorpado. Assim, não é necessário colocar aquele monte de coisa a mais, pois o molho é suficiente para um lanche bem completo, veja as melhores opções:
- Molho com creme de leite e tomate pelado + manjericão fresco.
- Molho de salsicha com queijo provolone + tomate fresco reduzido.
- Opção de molho misto com salsicha + carne moída cremosa.
- Opção de molho branco com salsicha grelhada + toque de pimenta branca.
- Receita de molho de salsicha com pimentão, tomate sem pele, bacon frito + batata refogada e amassada para encorpar o molho.
Sugestão de molho de salsicha cremoso na medida
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho processados
- 1 talo de alho poró picado
- 1 lata de tomate sem pele
- 12 salsichas aferventadas e em rodelas
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto
Para preparar esse molho diferenciado, basta refogar cebola e alho no azeite ou manteiga até dourar, acrescente o alho-poró e refogue por mais 3 minutos. Em seguida, coloque tomate e cheiro-verde picado, deixe apurar bem.
Por fim, junte o ketchup, a mostarda e o cream cheese, misture e deixe cozinhar mais 1 minuto.
Como resultado, temos a consistência do cream cheese, mas com o sabor sensacional do alho-poró, entregando um molho que você não encontra em lugar algum!
3 ideias de molhos diferentes para variar no cachorro-quente
Geralmente a gente costuma encontrar molhos diferentes em cachorro-quente gourmet, pois é onde o público se torna mais segmentado e disposto a pagar um pouco mais por aquele recheio “embelezado”.
Então, se você trabalha com hot dog, pode se tornar uma estratégia eficiente para atingir um público maior, vendendo mais e a partir de uma margem de lucro elevada.
- Molho chilli de carne moída apimentada + salsicha Viena grelhada.
- Relish de tomate e salsicha + bacon defumado frito.
- Molho de salsicha com cheddar + cebola caramelizada com whisky
Sugestão de molho de salsicha com um toque nordestino
- Pão para cachorro-quente
- 150g de charque dessalgado e picado (carne seca)
- 100g de bacon picado
- 1 sachê de molho de tomate
- 4 salsichas em rodelas
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- ½ pimentão vermelho
- Coentro a gosto picado
- 1 batata doce pequena cortada e cozida
- Azeite a gosto
- 150g de muçarela picada
Basicamente, você fará um “mexidão” com a cebola, bacon, charque dessalgado e pimentão. Depois que tudo fritar, adicione o molho de tomate, os temperos e refogue. Junte a salsicha, misture e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
Por fim, adicione queijo e vá mexendo até ficar no ponto que deseja. Recheie o pão e bom apetite com essa iguaria brasileira!
Agora sim você pode dizer que conhece desde o molho mais simples até a receita que leva carne seca, ou seja, cardápio bem completo, não é mesmo?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar nas redes sociais e até a próxima!
